Разработанные новозеландской компанией Scott Technology промышленные роботы способны разделывать 600 туш в час. Для наблюдения за линией, состоящей из 12 устройств, требуется всего один оператор.

Роботы отделяют мясо от туш баранов, свиней и коров, разделывая туши в соответствии с заданием. По мнению представителей ряда боен, повсеместное внедрение такого подхода может существенно повысить эффективность мясной промышленности.

Крупнейший мировой поставщик мяса, JBS, уже инвестирует в роботов. В конце прошлого года, бразильский гигант приобрел контрольный пакет Scott Technology за $41 млн. Компания занимается разработкой роботов для обработки коровьих и свиных туш, в ближайшее время начнутся испытания машин для разделки туш баранов.

Работая с тушей, роботы используют компьютерную рентгеновскую томографию, на основе полученных данных генерируется трехмерная модель. Затем система проводит разделку роторным ножом. Сортировочный робот распределяет продукцию по отдельным конвейерным лентам, взвешивает и упаковывает, превращая в готовую продукцию. Точность работы линии пока что составляет 90% (речь идет о точности разрезов и упаковки).

В отличие от большинства аналогичных роботов, представленных на рынке, машины Scott способны справиться даже с тушами, заметно отличающимися по-размеру. Со временем, машины еще больше “поумнеют” - для этого задействованы алгоритмы deep learning.

Труднее всего приходится системам, работающим с говядиной - коровы отличаются разнообразием наборов мышц, различить которые по томограмме не так-то просто. В 2015 году были представлены как минимум три вида роботов для обработки говядины, однако ни один из них не готов к широкомасштабному коммерческому использованию.