Очередной ресторан с роботами-официантами - в Объединенном Королевстве. 

Число ресторанов, оснащенных роботами-официантами в 2020 году выросло в разы на фоне пандемии. Причин несколько - роботы помогают сохранять социальную дистанцию, минимизируют контакты обслуживающего персонала и посетителей, а также не болеют и не просят повышения их заработной платы. Могут ли роботы полностью заменить людей в ресторане. Вряд ли целесообразно ставить вопрос именно так, скорее это хорошее дополнение к персоналу. Как и чат-боты, роботы могут помочь в решении рутинных, стандартных задач. Но стоит процессу пойти хоть в чем-то не так, без человека проблему как правило не решить. 

В среднесрочной перспективе просматривается два возможных варианта. Эффект новизны использования роботов-официантов со временем исчезнет, и их применение в ресторане окажется экономически не эффективным. Учитывая тренд на всеобщую автоматизацию люди будут все чаще выбирать классические заведения с людьми-официантами. В этом случае применение роботов-официантов может сократиться. 

Другой возможный сценарий - роботы-официанты будут выпускаться все более функциональными. Они перестанут разливать напитки и супы, научатся перемещаться не только по линиям, нарисованным на полу, а по любым маршрутам, которые дадут возможность им максимально быстро и безопасно прибыть от точки А к точке Б, перемещаясь даже в оживленном зале ресторана. Возможно снизится их цена из-за роста конкуренции производителей соответствующих решений. В этом случае можно ожидать, что темпы роботизации общепита продолжат расти.  

Мне кажется, что в ближайшие 5 лет, наиболее вероятным является именно этот сценарий даже несмотря на то, что уже известно о закрытии нескольких ресторанов с роботами. 

А какой из сценариев, первый или второй кажется наиболее вероятным вам, если говорить о периоде в 5 ближайших лет? 

Плейлист: Общепит и роботы

--

Instagram | Telegram | Facebook - оставайтесь на связи с нами