Американская компания Krispy Kreme известна как производитель пончиков и сеть кофеен, принадлежащая JAB Holding Company. Гендиректор компании рассказал, что она экспериментирует с автоматизацией производства пончиков и планирует коммерческое внедрение роботов в производство в ближайшие 1.5 года.

В частности, роботам собираются доверить процессы глазирования, наполнения пончиков начинкой, посыпку топпингом, а также перемещение их с производственной линии и упаковку в коробки.

В компании рассчитывают, что интеграция роботов в производственную линию компании позволит ускорить выпуск пончиков на 18% (в количестве выпускаемых пончиков), что даст возможность расширить охват продукцией Krispy Kreme продуктовых магазинов, фаст-фуда и магазинов шаговой доступности. Кроме того, как ожидается, годовая экономия от внедрения роботов составит порядка $2 млн.

Krispy Kreme располагает сетью из более 12 тысяч "точек доступа", автоматизация должна позволить еще более расширить эту сеть.

Далеко не первый и точно не последний случай автоматизации компаний, занятых производством еды с использованием робототехники с целью повышения производительности труда, повышения стабильности достигаемых результатов и освобождения людей от монотонных и утомительных действий, которые берут на себя роботы.

По данным IFR, в 2021 году в пищевой промышленности и в производстве напитков в США было развернуто на 25% больше роботов, чем за аналогичный период 2020 года - число действующих систем перевалило за 3,4 тысячи единиц. Роботизация индустрии питания и производства напитков в среднем ежегодно растет на 18% - уверенное лидерство в этой отрасли удерживают США.

Ключевые драйверы сектора - гигиенические и санитарные соображения, поддержка сотрудников-людей и улучшение условий труда, стремление компенсировать нехватку рабочих рук и ускорить процесс обслуживания потребителей. Аналитики Meticulous Research ожидают, что рынок пищевой автоматизации (в особенности - роботизации кухонь ресторанов), продолжит расти в среднем на 9,5% в год до 2027 года и достигнет объема порядка $29,4 млрд.

--