Разработчик кухонной робототехники Miso Robotics выпустил Flippy, робо-манипулятор для переворачивания бургеров. Искин устройства (искусственный интеллект) способен отличить кусок курицы от булочки, а готовый бургер от заготовки. Flippy относится к так называемым “коботам”, или кооперативным роботам - если машина зафиксирует присутствие человека в рабочей зоне, то задействованный разработчиками промышленный манипулятор Universal Robotics немедленно остановится, чтобы исключить столкновение с человеком и возможные травмы.  

О замене поваров и полной роботизации общепита речь не идет - ассистент берет на себя лишь часть монотонных повторяющихся операций, скучных для человека и не требующих его критического мышления. 

Общепит - выгодная цель для роботизации. В ближайшие годы многие рестораторы все более активно будут переходить к использованию промышленной автоматики - стоимость людского труда со временем только растет, в то время как машины способны работать 24 часа без выходных и отпусков, учатся на своих ошибках, а цена на них неизменно падает по мере роста их массовости.  Современные устройства, способные выполнять тот же объем работы, что и человек, получающий в McDonalds $15 в час, обходятся владельцем предприятий быстрого питания в $25 до $35 тысяч долларов и могут окупиться за 6 месяцев.

Автоматизация общепита идет широким фронтом, американская сеть ресторанов быстрого питания Wendy’s устанавливает автоматические киоски для самообслуживания в тысяче своих заведений. McDonalds и Panera уже несколько лет, как занимаются внедрением аналогичных касс для предварительного заказа и оплаты.   

+ +