Роботы и приготовление еды

Роботы и приготовление еды  --  Рестораны и роботы

Роботы для изготовления пиццы, роботы для производства гамбургеров, для загрузки и извлечения лапши в котел и тому подобные роботы - автоматизация приготовления еды сдвинулась от точки старта. 

В основном в приготовлении пищи в 2016 году используют промышленных и коллаборативных роботов, которые берут на себя функции человеческих рук. Есть также специализированные автоматы для приготовления изделий.

Анализ McKinsey показывает, что до 73% всех процессов в организации общественного питания могут быть автоматизированы с использованием существующих технологий. 

 

Примеры использования роботов для приготовления еды

 

"Коробочные рестораны"

Как правило, речь идет о небольших фаст-фудах, обладающих высокой степенью автоматизации. Автоматика в таких ресторанах принимает заказы, готовит основные блюда целиком или автоматизируя основную часть процесса приготовления, моет посуду. Производительность таких ресторанов - сотни порций в час. Как правило. речь не идет о полной автоматизации бизнес процессов, чаще в "десятые годы" XXI века речь идет о делегировании роботам ключевых производственных процессов для минимизации себестоимости операций. Кроме того, роботы привлекают зевак и посетителей, интересующихся технопрогрессом - автоматика формирует современный образ заведения. 

Hestia Kitchen, Гонконг

2019.07 В Гонконге появился небольшой ресторан сычуаньской кухни Hestia Kitchen, еду в котором готовят роботы. “Книга рецептов” робо-повара включает в себя 10 блюд, стоимость которых не превышает $8. В меню входит четыре фирменных блюда, приготовленные по технике стир-фрай (быстрое обжаривание пищи в раскаленном масле в глубокой сковороде с покатыми стенками), три блюда из свинины (также стир-фрай) и три блюда, приготовленных на пару. 
Большинство потребителей заказывают еду на вынос, часть блюд разбирают курьеры, а для посетителей запасены 2 больших стола.За работой роботов можно наблюдать через большое окно - машины помещают ингредиенты в напоминающие скороварки кастрюли, а когда процесс приготовления завершается, переворачивают их, вываливая еду на тарелки. 

Spyce, США 

Автоматика принимает заказы, готовит основные блюда и моет посуду. Производительность системы составляет порядка 200 порций в час. 

 

Гамбургеров изготовление и роботы

Flippy, Miso Robotics, США

2018.03.10 Робот-повар вышел на работу в США

2017.03.13 Представлен кухонный робот-ассистент на основе коллаборативного промышленного манипулятора Universal Robotics, предназначенный для переворачивания бургеров при их обжаривании. Система оснащена камерой и набором сенсоров, а также элементами ИИ - устройство способно отличать котлеты от бургеров, а также готовые продукты от полуфабрикатов. Устройство не заменяет повора, но способно серьезно повысить производительность его труда. 

Momentum Machines, США

2017.06.13 Компания сумела собрать $18 млн, которые были необходимы для того, чтобы построить ресторан, где всю еду категории "фастфуд" будут готовить роботы. С июня 2016 идет подготовка к запусу ресторана, дата его открытия не анонсируется. 

2016.07.04 В Сан-Франциско откроется фаст-фуд с робо-поварами. Робот, готовящий бургеры, разработан Momentum Machines. Ранее шли переговоры с McDonalds об использовании этих роботов. 

2016.05.30 Бывший исполнительный директор McDonalds: Чем выше минимальная оплата труда, тем стремительнее автоматизация.

2015.05.25 В ресторанах McDonalds вместо людей будут работать роботы? Робот для производства гамбургеров, производитель Momentum Machine, Сан-Франциско, США. 

2012. Компания Momentum Machines представила робота, способного готовить более 400 гамбургеров в час. 

  

Гриль и роботы

BratWurst Bot, FZI, Германия

Исследовательский центр FZI при технологическом институте Карлсруэ, Германия

2016.07.21 Немецкого робота научили жарить сосиски. Манипулятор коллаборативного типа Universal Robotics. 

 

Контроль качества приготовления еды и роботы

2019.05.15 Роботы и стандарты китайского общепита. Крупные представители китайского общепита вознамерились стандартизировать вкус, цвет и запах традиционных национальных блюд, используя роботов с искусственными носами, глазами и языками. Подобная идея звучит весьма странно, ведь китайская кухня ассоциируется у людей с самыми разными понятиями.

 

Лапши приготовление и роботы

Роботы на базе промышленных манипуляторов в Шанхае, Китай

Два робота на основе промышленных манипуляторов задействованы в Шанхае, где они готовят лапшу Lanzhou. Они выполняют полный цикл работ, необходимых для приготовления лапши. 

2016.01.14 Видео

Fua-Men, Япония

Роботы (шеф и ассистент). Полностью автономные роботы, осуществляющие в ресторане FuA-Men (Fully Automated raMen) в Нагойе полный цикл приготовления пищи. 

2009.07.31 Видео.

  

Пиццерий роботизация

Zume, США

Стартап Zume Pizza ставит своей целью роботизацию процесса приготовления блюд фаст-фуда, в частности, пиццы. Запущен в 2015 году. 
Системы компании учитывают дни недели, прогноз погоды, школьное расписание и массу других факторов для того, чтобы спрогнозировать спрос на пиццу и определенные топпинги в тех или иных районах. Бизнес идея компании - готовить пиццы "на лету", в процессе движения доставочного фургона к клиенту. Для этого доставочные грузовики оснащены печами. В процессе приготовления заготовок пицц применяются роботы, один из них размазывает соус по заготовке, другой помещает заготовки пиццы в печи. 
Транзакции безналичны. 

 

Салатов приготовление и роботы

 

Sally, Chowbotic Inc., США

2017.03.14 Sally - автомат для изготовления салатов. Калифорнийская компания Chowbotics Inc привлекла финансирование на $5 млн для разработки торгового аппарата, готовящего разнообразные салаты. Такое устройство найдет себе место на кухне предприятия быстрого питания, а также его можно ставить и для непосредственного обслуживания клиентов, есть модификация с тачскрином для самостоятельного заказа и устройством для считывания кредитных карт. Робот использует до 20 контейнеров с различными овощами, что позволяет ему создать до тысячи различных вариантов салата - практически на любой вкус.

 

Суши приготовление и роботы

Kawasaki, Япония 

2016.08.15 Промышленного робота научили собирать суши. Такого робота показывает Kawasaki в августе 2016 года. Японская компания Kawasaki открыла выставочный зал, где потребители могут знакомиться с промышленными роботами прежде, чем приобретать их. Одна из новинок - применение промышленного робота для "сборки" суши. 

 

 

Новости по теме

 

2019.05.15 Роботы и стандарты китайского общепита. Крупные представители китайского общепита вознамерились стандартизировать вкус, цвет и запах традиционных национальных блюд, используя роботов с искусственными носами, глазами и языками. Подобная идея звучит весьма странно, ведь китайская кухня ассоциируется у людей с самыми разными понятиями.

2018.08.10 Softbank подумывает вложить $750 млн в автоматизацию приготовления пиццы. / it-world.ru 

2018.05.24 Робот-шеф: где мы сейчас  

2017.06.22 Роботы оставят сотрудников общепита без работы?

2017.03.14 Sally - автомат для изготовления салатов. Калифорнийская компания Chowbotics Inc привлекла финансирование на $5 млн для разработки торгового аппарата, готовящего разнообразные салаты. Такое устройство найдет себе место на кухне предприятия быстрого питания, а также его можно ставить и для непосредственного обслуживания клиентов, есть модификация с тачскрином для самостоятельного заказа и устройством для считывания кредитных карт. Робот использует до 20 контейнеров с различными овощами, что позволяет ему создать до тысячи различных вариантов салата - практически на любой вкус.

2016.08.15 Промышленного робота научили собирать суши. Такого робота показывает Kawasaki в августе 2016 года. 

2016.07.21 Немецкого робота научили жарить сосиски. Манипулятор коллаборативного типа Universal Robotics. 

2016.07.04 В Сан-Франциско откроется фаст-фуд с робо-поварами. Робот, готовящий бургеры, разработан Momentum Machines. Ранее шли переговоры с McDonalds об использовании этих роботов. 

2016.06.26 Вашу следующую пиццу может испечь робот. В стартапе-пиццерии один робот будет размазывать соус по заготовке для пиццы, а другой - "заряжать" этими заготовками десятки печей для изготовления пицц. 

2016.05.30 Бывший исполнительный директор McDonalds: Чем выше минимальная оплата труда, тем стремительнее автоматизация

2015.05.25 В ресторанах McDonalds вместо людей будут работать роботы? Робот для производства гамбургеров, производитель Momentum Machine, Сан-Франциско, США. 

Смотрите связанные статьи Robo-педии:

Публикации по теме:

  Публикации

Последние материалы


Метки
ai DARPA DIY DIY (своими руками) DJI RPA автоматизация автомобили и роботы андроиды анималистичные антропоморфные Арт аэротакси безопасность безработица и роботы беспилотники бионика будущее бытовые роботы вектор видео военные военные дроны военные роботы встречи выставки газ Германия горнодобыча Греция грузоперевозки группы дронов дайджест Дания доильные роботы домашние роботы доставка беспилотниками доставка и роботы дроны Европа железные дороги захваты земледелие игрушки идеи Израиль ИИ ИИ - вкратце Индия интервью интерфейсы инфоботы Ирак Иран искусственный интеллект исследования история Италия Казахстан как заработать Канада киборгизация кино Китай коллаборативные роботы колонки коммунальное хозяйство компании компоненты конспекты конструкторы концепты кооперативные роботы космос курьезы курьеры Латвия линки логистика люди и роботы машинное обучение медицина медицина и роботы металлургия море и роботы мусор и роботы наземные военные роботы налоги научные роботы необычные нефть Нидерланды Новая Зеландия Норвегия носимые роботы ОАЭ образование образовательная робототехника обучающие роботы общепит и роботы Объединенное Королевство онлайн-курсы робототехники охрана и беспилотники охрана и роботы патенты персональные роботы пищепром ПО подводные роботы подземные пожарные роботы полевые роботы полезные роботы Португалия право презентации пресс-релизы применение беспилотников применение дронов применение роботов прогнозы проекты производство производство дронов происшествия промышленные роботы противодействие беспилотникам работа развлечения и беспилотники развлечения и роботы разработка распознавание речи растениеводство регулирование регулирование дронов регулирование робототехники рекорды рисунки робомех робомобили роботизация робототехника роботрендз роботренды роботы роботы и автомобили роботы и медицина роботы и море роботы и мусор роботы и обучение роботы и развлечения роботы и строительство роботы и уборка роботы телеприсутствия роботы-транспортеры робошум рой Россия Руанда сайт RoboTrends.ru сделки сельское хозяйство сенсоры сервисные роботы синтез речи склады и роботизация соревнования софт-роботика социальная робототехника социальные роботы спорт и дроны спорт и роботы строительство США телеприсутствие термины терроризм технологии техносказки торговля транспорт транспортные роботы тренды трубопроводы и роботизация уборка и роботы Украина уличные роботы Франция хобби-беспилотники ховербайки Хождение чатбот шагающие роботы Швейцария Швеция шоу экзоскелеты эко-дроны экология электроника этика (робоэтика) Южная Корея юмор

Подписка: RSS, Email, Telegram
  Информация
  Реклама