Ответ Wendy’s на рост средней заработной платы предсказуем - роботизация

1
06.03.2017

Американская сеть ресторанов быстрого питания Wendy’s установит автоматические киоски для самообслуживания в тысяче своих заведений до конца 2017 года. McDonalds и Panera придерживается схожей политики. Более того, в 2016 году бывший исполнительный директор сети Эд Ренси заявил о прямой зависимости темпов роботизации общепита от роста уровня минимальной заработной платы. Современные машины, способные выполнять тот же объем работы, что и человек, получающий в McDonalds $15 в час, стоят от $25 до $35 тысяч долларов и окупаются за 6 месяцев. При этом, они не требуют затрат времени при обучении и не увольняются. Агентство Research and Markets предсказывает, что рынок автоматизированных касс самообслуживания в общепите достигнет объемов порядка $73 млрд уже к 2020 году!

Терминалы самообслуживания McDonal's. Фото: psm7.com

 

COO Wendy’s объяснил, что решение мотивировано ростом затрат на рабочую силу на 5% в 2016 году. Тогда же правительство повысило минимальные зарплаты в Аляске, Калифорнии и Массачусетсе. Реакция рынка оказалась предсказуемой - компании массово обратились к роботизации, стремясь заменить автономными системами часть низкоквалифицированных сотрудников.

Автоматизация общепита становится все более привлекательной для работодателей в связи с падением цен на роботов, а также ростом уровня зарплат сотрудников. Машины предсказуемы, вежливы, не нуждаются в отпусках, не спят и не опаздывают. Автоматизированные киоски, которые собираются устанавливать в Wendy’s, стоят сравнительно дешево - каждые 3 таких устройства обойдутся сети в $15 тысяч. Общепит полагается на предсказуемые и часто повторяемые операции, которые можно автоматизировать в любой момент. Анализ McKinsey показывает, что до 73% всех процессов в организации общественного питания могут быть автоматизированы с использованием уже существующих технологий.  

Бургер, приготовленный роботом Momentum Machines

Разумеется, речь идет не только об автоматизации кассового обслуживания - роботы могут готовить бургеры, пиццы и другие явства, а также приносить заказы клиентам. Последнее у них, кстати, получается пока что не очень хорошо. Ряд ресторанов, которые попробовали роботов-официантов уже от них отказались в связи с недовольством клиентов.

 

 

Ресторан в Kunshan, Китай 

 

Робот-официат в Китае. Источник фото: ChinaFotoPress / ChinaFotoPress via Getty Images

Новость может огорчить до 5 млн американцев, которые в настоящее время работают официантами и кассирами в общепите США. Конечно, прогресс - дело не одного дня, и многие сети в настоящее время утверждают, что не планируют сокращать персонал в связи с роботизацией. Так, McDonalds заявили о решении сохранить штат несмотря на закупки автономных кассовых киосков. В Panera Bread, напротив, даже увеличили загруженность кухни, поскольку выросло число заказов, принимаемых единовременно. В Шанхае KFC оборудовали часть своих ресторанов роботами Dumi, способными принимать голосовые заказы.

Робот Dumi примет заказ в KFC в Шанхае

Устройства служат  интерфейсами к системе распознавания голосовых сообщений китайского поисковика Baidu.   

Ряд рестораторов ссылаются на то, что посетителям по-прежнему комфортнее общаться с людьми-кассирами, чем заказывать еду в автономных киоске. Впрочем, опыт Wendy и McDonald's уже опровергает эту теорию, а доверие людей к роботам и прочим высоким технологиям со временем будет только расти. Пока что полная автоматизация не кажется реальной, но даже если она будет достигнута,  рестораторам придется поддерживать баланс между уютом и эффективностью. Тем не менее, уже сейчас можно говорить о том, что общепит - перспективная и крайне выгодная область для всесторонней роботизации. Подробнее

Роботы готовят лапшу в Шанхае, Китай

 

Роботы участвуют в приготовлении пиццы в Zume, США

Несмотря на то, что о полной автоматизации сетей фастфуда речь все еще не идет, подобная перспектива существует. Пока в большинстве развитых стран мира возникают споры о необходимости автоматизации ряда процессов и улучшения образования, выбор швейцарских компаний оказался намного проще: непотопляемый франк и одна из крупнейших средних заработных плат в мире поставил предприятия перед простым выбором - роботизация или ликвидация.

+ + 

Источник: qz.com

  Публикации

Последние материалы


Метки
AI DARPA DIY (своими руками) аватары авиация и роботы Австралия андроиды анималистичные роботы антропоморфные Арт Аэротакси беспилотники бионика Бионика и роботехника большой продолжительности полета бытовые роботы видео военные военные дроны военные роботы встречи выставки Германия Греция группы дронов дайджест Дания домашние роботы доставка беспилотниками доставка и роботы Доставка товаров из магазинов дроны дроны и развлечения Европа захваты Израиль ИИ Индия интервью Ирак Иран искусственный интеллект история Италия Казахстан Канада Каталог робото-ассистивных медицинских систем кино Китай Когнитивные способности и машинное обучение коммунальное хозяйство компоненты конспекты конструкторы концепты кооперативные роботы космос Кто лидирует в мире в области военных беспилотников курьезы Латвия линки логистика машинное обучение наземные военные роботы научные роботы Нидерланды Новая Зеландия Норвегия носимые роботы ныряющие летающие беспилотники ОАЭ Области применения беспилотников образование общепит и роботы Объединенное Королевство охрана и беспилотники охрана и роботы Оценки и прогнозы в области военных беспилотников персональные роботы подводные роботы пожарные роботы полевые роботы Португалия практика использования дронов практика использования роботов презентации пресс-релизы применение дронов прогнозы проекты производство дронов происшествия промышленные роботы противодействие дронам Развлечения с использованием беспилотников распознавание речи регулирование дронов регулирование робототехники рекорды рисунки роботизация робототехника роботрендз роботренды роботы роботы для доения роботы и автомобили роботы и медицина роботы и море роботы и мусор роботы и обучение роботы и развлечения роботы и спорт роботы и строительство роботы и уборка роботы телеприсутствия роботы-краулеры роботы-транспортеры робошум рой Россия Руанда сайт RoboTrends.ru сельское хозяйство сервисные роботы синтез речи Системы обнаружения и нейтрализации беспилотников соревнования софт-роботика социальные роботы спорт и дроны средневысотные США термины терроризм торговля транпорт транспорт транспортные роботы тренды Украина услуги с использованием дронов Франция хобби-беспилотники чатбот Швейцария Швеция шоу экзоскелеты эко-дроны экология электроника Южная Корея Япония

Подписка: RSS
  Информация