В последнее время роботы все чаще фигурируют в новостях о развитии общепита. Американская сеть ресторанов быстрого питания Wendy’s установит автоматические киоски для приема заказов и оплаты в тысяче своих заведений до конца 2017 года. McDonalds и Panera придерживается схожей политики. Современные машины, способные выполнять тот же объем работы, что и человек, получающий в McDonalds $15 в час, стоят от $25 до $35 тысяч долларов и окупаются за 6 месяцев. При этом, они не требуют затрат времени на обучение и не увольняются.

Агентство Research and Markets предсказывает, что рынок автоматизированных касс самообслуживания в общепите достигнет объемов порядка $73 млрд уже к 2020 году! Анализ McKinsey показывает, что до 73% всех процессов в организации общественного питания могут быть автоматизированы с использованием существующих технологий.  

Роботы научились печь бургеры, помогают в приготовлении пиццы и лапши, их пробуют применить для жарки сосисок и приготовления суши. А теперь машины займутся салатами!

Производит новинку калифорнийская компания Chowbotics Inc, которая недавно привлекла финансирование в размере $5 млн в первом раунде компании по сбору средств на разработку роботов для общепита.

Компания планирует размещать робо-киоски Sally в ресторанах, кафетериях, отелях, аэропортах, медицинских учреждениях - словом, везде, где есть люди, которые хотят есть. Аппараты содержат порядка 20 пластиковых контейнеров с различными овощами, которые автомат способен комбинировать примерно в тысячу разнообразных салатов - по выбору покупателя! 

Использовать робо-киоски можно по-разному: кухонный вариант Sally без особых визуальных изысков займется компоновкой заказов в дебрях кухни закусочной, а оформленный в виде торгового автомата “робот” с тачскрином для заказов и устройством для считывания кредитных карт для оплаты, займется готовкой салатов для посетителей и приемом от них оплаты.

Учитывая точность Sally при комбинации ингредиентов, покупатели смогут получить детальную информацию о составе и калорийности салатов - многие сейчас придают этому значение.

Роботы не увольняются, не хамят клиентам, при должном техобслуживании месяцами функционируют 24 часа в сутки и 7 дней в неделю. Машины не требуют повышения зарплаты, не уходят в отпуск, а цена на них со временем лишь сокращается. Можно смело прогнозировать, что число таких роботов будет расти.  

+ +