Роботы оставят сотрудников общепита без работы?

22.06.2017

Пугалки про роботов, забирающих рабочие места, уже поднадоели. Тем не менее, автоматизация действительно охватывает все новые технологические процессы. Не является исключением и "общепит", здесь также началась автоматизация и роботизация. Вряд ли это автоматически приведет к сокращению потребности в людях в ближайшие годы, скорее появятся новые рабочие места, связанные с установкой, наладкой и обслуживанием новой техники. 

Мы уже писали о том, что все больше ресторанов быстрого питания и производителей робототехники рассматривают возможность внедрения различных автоматизированных систем для приготовления пищи и обслуживания клиентов. Американская сеть ресторанов быстрого питания Wendy’s установит автоматические киоски для самообслуживания в тысяче своих заведений до конца 2017 года. McDonalds и Panera придерживается схожей политики.

Современные машины, способные выполнять тот же объем работы, что и человек, получающий в McDonalds $15 в час, стоят от $25 до $35 тысяч долларов и окупаются за 6 месяцев. Агентство Research and Markets предсказывает, что рынок подобных устройств достигнет объемов порядка $73 млрд уже к 2020 году!

На что способны современные роботы для общепита? Во-первых, они позволяют полность автоматизировать кассовое обслуживание и систему приема заказов. Во-вторых - занимаются готовкой еды и обслуживанием клиентов

Последнее пока получается не так себе. Еще одно применение роботов - вендинг с возможностью кастомизации заказов. Калифорнийская компания Chowbotics Inc планирует размещать робо-киоски Sally в ресторанах, кафетериях, отелях, аэропортах, медицинских учреждениях - словом, везде, где есть люди, которые хотят есть. Аппараты содержат порядка 20 пластиковых контейнеров с различными овощами, которые автомат способен комбинировать примерно в тысячу разнообразных салатов - по выбору покупателя!

 

Kawasaki представил промышленного робота, способного собирать суши - это скорее демонстрация возможностей робота, нежели изделие для общепита, а в Германии разработали однорукого коллаборативного робота, способного мастерски жарить сосиски! А вот такого можно и всерьез использовать. 

Роботы не увольняются, не хамят клиентам, при должном техобслуживании месяцами функционируют 24 часа в сутки и 7 дней в неделю. Машины не требуют повышения зарплаты, не уходят в отпуск, а цена на них со временем лишь сокращается. Можно смело прогнозировать, что число таких роботов будет расти.  

Начиная с 2014 года, стартапу Momentum Machines удалось собрать $18 млн на разработку робота для приготовления бургеров. Стоимость одного устройства составляет порядка $30 тысяч, впрочем, как уже говорилось выше, такая машина быстро окупится. Разработчики оценивают производительность своего детища в 400 бургеров в час. Убедиться в его работоспособности самостоятельно можно будет в Bay Area, Сан-Франциско.

Анализ McKinsey показывает, что до 73% всех процессов в организации общественного питания могут быть автоматизированы с использованием существующих технологий. Ряд рестораторов ссылаются на то, что посетителям по-прежнему комфортнее общаться с людьми-кассирами, чем заказывать еду в автономных киосках. Впрочем, опыт Wendy’s и McDonald's опроверг эту теорию, а доверие людей к роботам и прочим высоким технологиям со временем будет только расти.

+ + 

Смотрите связанные статьи Robo-педии:

  Публикации

Последние материалы

Метки
AGV ai DARPA DIY DIY (своими руками) DJI Lely pick-and-place RPA VTOL автоматизация автомобили и роботы автономные аддитивные технологии андроиды анималистичные антропоморфные Арт аэротакси безопасность безработица и роботы беспилотники бионика больницы будущее бытовые роботы вакансии вектор вертолеты видео внедрения роботов военные военные дроны военные роботы встречи высотные выставки газ Германия горнодобыча городское хозяйство гостиницы готовка еды Греция грузоперевозки группы дронов гуманоидные дайджест Дания доение роботизированное доильные роботы домашние роботы доставка беспилотниками доставка и роботы дронизация дроны Европа железные дороги животноводство захваты земледелие игрушки идеи измерения Израиль ИИ ИИ - вкратце инвентаризация Индия Иннополис инспекция интервью интерфейсы инфоботы Ирак Иран искусственный интеллект исследования история Италия Казахстан как заработать Канада кейсы киборгизация кино Китай коботы коллаборативные роботы колонки коммунальное хозяйство компании компоненты конкурсы конспекты конструкторы концепты кооперативные роботы космос курьезы курьеры лабораторные роботы Латвия лизинг линки логистика люди и роботы машинное обучение медицина медицина и роботы металлургия мобильные роботы мойка море морские мусор мусор и роботы надводные наземные военные роботы налоги научные роботы необычные нефтегаз нефть Нидерланды Новая Зеландия Норвегия носимые роботы ОАЭ образование образовательная робототехника обучающие роботы общепит и роботы общество Объединенное Королевство онлайн-курсы робототехники опрыскивание охрана и беспилотники охрана и роботы патенты персональные роботы пищепром пляжи ПО подводные подводные роботы подземные пожарные пожарные роботы полевые роботы полезные роботы Португалия потребительские роботы право презентации пресс-релизы применение беспилотников применение дронов применение роботов прогнозы проекты производство производство дронов происшествия промышленность промышленные роботы противодействие беспилотникам работа развлечения и беспилотники развлечения и роботы разработка распознавание речи растениеводство регулирование регулирование дронов регулирование робототехники рекорды рисунки робомех робомобили роботизация робототехника роботрендз роботренды роботы роботы и автомобили роботы и мусор роботы и обучение роботы и развлечения роботы и строительство роботы телеприсутствия роботы-транспортеры робошум рои рой Россия Руанда сад сайт RoboTrends.ru сбор урожая сварка сделки сельское хозяйство сенсоры сервисные роботы синтез речи склады склады и роботизация соревнования сортировка сотрудничество софт-роботика социальная робототехника социальные роботы спорт спорт и дроны спорт и роботы строительство США такси телеприсутствие термины терроризм тесты технологии техносказки торговля транспорт транспортные роботы тренды трубопроводы трубопроводы и роботизация уборка Украина уличные роботы Франция хобби-беспилотники ховербайки Хождение чатбот шагающие роботы Швейцария Швеция шоу экзоскелеты эко-дроны экология электроника энергетика этика (робоэтика) Южная Корея юмор

Подписка: RSS, Email, Telegram
  Информация